Spicy Green-Lipped Mussels – Pikante Grünschalenmuscheln
Diese pikanten Grünschalenmuscheln sind ein verführerisches Gericht, das mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen und Saucen zubereitet wird. Die Muscheln werden gekonnt im Wok gegart und erhalten durch die Schärfe von Chili und die Frische von Koriander einen einzigartigen Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder zu einem entspannten Abendessen mit Freunden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Löffel | Schüssel | Dampfgarer | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünschalenmuscheln | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Chili, rot, frisch, fein gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 30 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Beginnen Sie mit der gründlichen Reinigung der Grünschalenmuscheln unter fließendem Wasser, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackte Chili hinzu und braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Geben Sie die vorbereiteten Muscheln in den Wok und gießen Sie die Sojasauce und den Limonensaft darüber. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Muscheln für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
- Entfernen Sie die Muscheln vom Herd und streuen Sie frischen Koriander darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Muscheln sofort auf einer großen Servierplatte und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Korianderblättern und Chili nach Belieben.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Muscheln mit frischem Baguette oder auf einem Bett aus gedämpftem Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Muscheln sollten frisch sein und nur geöffnet serviert werden.
- Diese Muscheln können auch auf dem Grill zubereitet werden für ein rauchiges Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grünschalenmuscheln ist unkompliziert und benötigt nur wenige Minuten. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Grünschalenmuscheln können variieren, sind jedoch oft erschwinglich und lassen sich leicht in Fischgeschäften finden.