Mütze und Braten à la Pitcairn
Ein traditionelles Gericht von den Pitcairn-Inseln, das zarte Fleisch mit einer besonderen Gewürzmischung kombiniert und in einer aromatischen Sauce serviert wird. Ideal für festliche Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten, küchenfertig | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 30 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Schweinebraten mit einem Küchenmesser an mehreren Stellen einritzen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann abdecken.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und 1,5 bis 2 Stunden braten, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den gebratenen Gemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mütze und Braten à la Pitcairn mit einer Beilage aus pürierten Kartoffeln und gedünstetem Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Übrigens: Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch Rotwein ersetzen.
- Optional: Bei einer Kräuterkruste vorher mit Senf bestreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mützebratens erfordert einige Kochkenntnisse, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es mögich.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Preis des Schweinebratens und frischen Gemüse zusammen.