Tautai (Frittierter Fisch in Kokosnuss-Tamarinde-Sauce)
Tautai ist ein beliebtes Gericht aus dem südpazifischen Raum, das frittierter Fisch mit einer leckeren Kokosnuss-Tamarinde-Sauce kombiniert. Es besticht durch seine knusprige Textur und die harmonische Balance von süß, sauer und würzig.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittiergerät oder große Pfanne | Mischschüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. von Tilapia oder Snapper) | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Tamarindenpaste | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Paniermehl | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Kokosmilch, Tamarindenpaste, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Fischstücke in die Mischung eintauchen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend in Mehl und dann in Paniermehl wenden.
- Öl in einem Frittiergerät oder einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Fischstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 5–7 Minuten pro Seite.
- Den frittierten Fisch auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit der Kokosnuss-Tamarinde-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch heiß, garniert mit frischen Kräutern und Limettenscheiben. Dazu passt Reis oder ein frischer Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Dessertteller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Die Kokosnuss-Tamarinde-Sauce ist auch ein tolles Dip für Gemüse.
- Sie können auch andere Fischsorten verwenden, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert neben dem Frittieren keine komplizierten Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Fisches ab.