Keluka (Kürbis-Kokos)
Keluka ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Kürbis und Kokosnuss harmonisch vereint. Dieses Gericht ist ideal für kalte Herbsttage und bringt die Wärme der tropischen Aromen auf den Tisch. Die cremige Konsistenz und die süße Note des Kürbisses machen es zu einer perfekten Wahl für alle, die herzhafte vegetarische Gerichte lieben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zur Messung
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin sautéieren, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Paprikapulver und Kreuzkümmel) hinzufügen und für 1 Minute weiter braten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Keluka wird idealerweise mit Reis oder Fladenbrot serviert. Es kann auch als Bestandteil eines vegetarischen Buffets präsentiert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie eine Prise Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
- Für mehr Textur können Sie geröstete Nüsse verwenden.
- Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.