Ecrevisses à la Vanille (Flusskrebse in Vanillesauce)

1. Die Flusskrebse gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die Flusskrebse in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht rosa sind.
4. Den Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen, bis fast alles reduziert ist.
5. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote in den Topf geben.
6. Die Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Vanilleschote entfernen.
8. Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Flusskrebse mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Vanillesauce aufzunehmen. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Gericht perfekt.

• Verwenden Sie frische Flusskrebse für den besten Geschmack, Tiefkühlware ist aber auch in Ordnung.
• Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann vor dem Servieren erwärmt werden.
• Für eine exotische Variation, fügen Sie eine Prise Chili für ein wenig Schärfe hinzu.

Ecrevisses à la Vanille ist ein etwas aufwendigeres Gericht, das für besondere Anlässe geeignet ist. Die Zubereitung erfordert jedoch keine besonderen Kochkenntnisse und ist ein wahrer Genuss.

Die Kosten für dieses Gericht können je nach Verfügbarkeit von Flusskrebsen variieren, jedoch sind die anderen Zutaten relativ günstig.