Kina Tempura: Frittierte Seeigelrogen

1. Die Seeigelrogen vorsichtig abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und kohlensäurehaltiges Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein.
3. Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
4. Die Seeigelrogen in den Tempura-Teig tauchen und gleichmäßig bedecken.
5. Die bedeckten Rogen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
6. Mit einer Zange die frittierten Rogen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Die Kina Tempura sofort servieren, eventuell mit einer Dipsauce, wie Sojasauce oder Ponzu, anrichten.

Servieren Sie die Kina Tempura warm mit einer Dipsauce aus Sojasauce oder einer pikanten Mayonnaise. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht hervorragend.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig etwas eingelegten Ingwer hinzufügen.
• Die Seeigelrogen sollten frisch sein, um das beste Aroma zu erreichen.
• Falls verfügbar, experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Garnelen oder Gemüse in Tempura-Teig.

Die Zubereitung von Kina Tempura erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber mit der richtigen Technik einfach umsetzbar.

Die Kosten können variieren, abhängig von der Verfügbarkeit und Frische der Seeigelrogen.