Lovo (Traditionelles Erdbach-Imbiss)
Lovo ist ein traditionelles Gericht aus Erdbach, das für seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack bekannt ist. Es kombiniert verschiedene Fleischsorten und Gemüse, die in einem speziellen Lehmofen gegart werden, was dem Gericht ein unvergleichliches Aroma verleiht. Ein Muss für Jeden, der die lokalen kulinarischen Traditionen kennenlernen möchte.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Lehmofen | Schüssel | Kochlöffel | Schneiderbrett | Schneidermesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Lehmofen vorheizen, um die optimale Gartemperatur zu erreichen.
- In einer großen Schüssel die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
- Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika vorbereiten und in einer separaten Schüssel vermischen.
- Das marinierte Fleisch in den Lehmofen geben und für 20 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die vorgefräselten Gemüsemischung und den gehackten Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und gut umrühren.
- Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen, die Kräuter hinzufügen und die Temperatur des Ofens anpassen.
- Für etwa 90 Minuten dämpfen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Gericht nach Belieben abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lovo heiß in Schalen und garnieren Sie es mit frischen Kräutern. Dazu passt nahrhaftes Brot oder ein einfacher Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Fleisch durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Schuss Rotwein in die Brühe hinzu.
- Das Gericht kann auch im normalen Ofen zubereitet werden, beachten Sie jedoch die Garzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lovo erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit einem Lehmofen, ist aber für ambitionierte Kochbegeisterte machbar.
Kosten
Die Zutaten sind lokal erhältlich und die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität.