Kokos-Rindfleisch in Bananenblatt gedämpft
Dieses köstliche Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch, alles in ein Bananenblatt eingewickelt und schonend gedämpft. Perfekt für ein exotisches Abendessen oder besondere Anlässe!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfer | Kochtopf | Schüssel | Messer | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bananenblätter kurz über Dampf oder Feuer erwärmen, um sie flexibler zu machen. Anschließend in 30×30 cm große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel das Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Limettensaft gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Ein Stück Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 125g der Rindfleischmischung in die Mitte setzen. Die Seiten des Blattes um das Fleisch falten und fest einwickeln.
- Wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Die eingewickelten Pakete in einen Dampfer legen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Dampfer darauf setzen und die Pakete etwa 60 Minuten dämpfen, bis das Fleisch schön zart ist.
- Die Pakete vorsichtig aus dem Dampfer nehmen, öffnen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Rindfleisch in Bananenblatt mit gedämpftem Reis und einem einfachen Gemüse-Salat. Ein Spritzer frischer Limettensaft verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili in die Marinade hinzufügen.
- Die Bananenblätter können auch durch Pergamentpapier ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie das Rindfleisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, bietet jedoch mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen ein zugängliches Kocherlebnis für alle.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich, kosten insgesamt jedoch meist um die 15 Euro.