Bougna Banane und Kichererbsen
Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Neukaledonien, das oft in einer Erdsenke zubereitet wird und regionale Aromen kombiniert. Diese Variante vereint die Süße von Bananen mit der herzhaften Cremigkeit von Kichererbsen und wird typischerweise in einem Bananenblatt gedämpft, was dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer oder Kochtopf mit Dämpfeinsatz | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 300g |
| Bananen, reif | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Banane wird als oberste Schicht auf die Kichererbsenplatte gelegt.
- Das Gemüse und die Kichererbsen Mischung in ein Bananenblatt oder eine hitzebeständige Form geben. Die Kokosmilch gleichmäßig darüber gießen.
- Die Form in den Dampfgarer oder über einen Kochtopf mit kochendem Wasser setzen und 25-30 Minuten dämpfen, bis alles gut durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen vorsichtig mit frischem Koriander bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna Banane und Kichererbsen mit Frischgemüse oder einem einfachen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie einen Teelöffel rote Chili flocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Wenn möglich, verwenden Sie frische Bananenblätter für den authentischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Bougna ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, insbesondere Bananen und Kichererbsen sind weit verbreitet und preiswert.