Inselbrennerei-Rumkuchen
Dieser Inselbrennerei-Rumkuchen ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der mit feinstem Rum gebacken wird. Die Kombination aus dunklem Rum, fruchtigen Zutaten wie Ananas und einer schokoladigen Note macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Perfekt für jede Feier oder als besonderer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform (26 cm Durchmesser) | Backofen | Silikonspatel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rum (dunkel) | 150 ml |
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Butter | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 200 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker miteinander verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Vanillezucker und Rum ebenfalls hinzugeben und gut vermischen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben, dabei gut rühren.
- Die Ananas in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rumkuchen mit frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne. Er ist auch ein toller Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Rumgeschmack können Sie den Kuchen nach dem Backen mit etwas zusätzlichem Rum beträufeln.
- Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung mehrere Tage frisch.
- Optional: Für einen schokoladigen Akzent können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.
Schwierigkeitsgrad
Der Rumkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch sorgfältiges Rühren und Zeit für das Backen. Mit etwas Übung gelingt er jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei vor allem der Rum etwas teurer sein kann.