Roast Lamb with Mint Sauce – Neuseeländischer Lambraten mit Minzsauce
Dieses traditionelle Rezept für neuseeländischen Lambraten kombiniert zartes Lammfleisch mit einer erfrischenden Minzsauce. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Lammes und der frischen Minze macht es zu einem perfekten Gericht für Festlichkeiten oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammschulter, küchenfertig | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Rosmarin | 3 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Minze, gehackt | 100 g |
| Zucker | 1 TL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Wasser | 1/2 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Lammschulter gut mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Knoblauchzehen schälen und in die Lammschulter einstechen. Rosmarin darüber streuen.
- Die Lammschulter in einen Bräter legen und ca. 120 Minuten braten, bis das Fleisch zart und saftig ist. Gelegentlich mit dem austretenden Saft bepinseln.
- In der Zwischenzeit die Minzsauce zubereiten: Frische Minze, Zucker, Weißweinessig und Wasser in einer Schüssel vermischen, gut umrühren und beiseite stellen.
- Nach dem Braten das Lamm aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit der Minzsauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lambraten mit geröstetem Gemüse und Kartoffeln. Die Minzsauce passt perfekt dazu und gibt dem Gericht eine erfrischende Note.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Lamm über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Stellen Sie sicher, dass das Lamm bei Raumtemperatur ist, bevor Sie es in den Ofen geben.
- Die Minzsauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Lambratens ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Braten, um das Fleisch perfekt zart zu machen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts variieren je nach Größe und Qualität des Lamms. Die restlichen Zutaten sind im Allgemeinen kostengünstig.