Brotfrucht und Kokosmilch-Pudding

1. Die reife Brotfrucht schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und den Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Die Brotfruchtstücke hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser anrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
5. Die angerührte Maisstärke in den Topf geben und gut umrühren. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten.
6. Den Pudding in Schalen oder einen großen Dessertbehälter füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren.

Servieren Sie den Pudding mit frischen Früchten oder gerösteten Kokosraspeln als Topping für einen zusätzlichen Crunch.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Der Pudding lässt sich auch hervorragend mit anderer Pflanzenmilch zubereiten, wenn Kokosmilch nicht verfügbar ist.
• Warm serviert, ist es ebenfalls ein köstliches Dessert.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.