Mütze und Braten mit Kräutermarinade
Dieses traditionelle Gericht vereint zarten Braten mit einer aromatischen Kräutermarinade. Ideal für festliche Anlässe, begeistert es durch seine herzhaften Aromen und die saftige Textur des Fleisches. Perfekt ergänzt durch saisonales Gemüse.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Küchenreibe | Schüssel | Küchenzange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1 kg |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie) | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Schweinebraten rundherum mit Olivenöl einreiben und mit dem Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian marinieren. Die Marinade gut einmassieren.
- In einem Bräter etwas Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, damit eine knusprige Kruste entsteht.
- Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln grob schneiden und um den Braten legen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und den Braten etwa 1,5 Stunden garen, bis er eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht hat. Gelegentlich mit der Brühe übergießen.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und mit dem Gemüse servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Braten mit knusprigem Brot oder Kartoffelknödeln und einer schönen Sauce aus dem Bratensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren über das Fleisch geben.
- Wenn Sie weniger Fett möchten, wählen Sie einen mageren Schweinebraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bratens ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt beim Marinieren und Garen.
Kosten
Die Kosten können je nach Fleischqualität variieren, aber die restlichen Zutaten sind sehr günstig.