Rohrzucker-Fisch (Grillstil)
Ein köstliches Grillrezept für Fisch, der mit Rohrzucker mariniert und dann perfekt gegrillt wird. Die süßliche Note des Rohrzuckers harmoniert wunderbar mit den frischen Kräutern und Gewürzen, was zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Marinierbehälter | Küchenbürste | Grillzange | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 600g |
| Rohrzucker | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Auf ein Schneidebrett legen.
- In einer Schüssel Rohrzucker, Sojasauce, Limettensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade über die Fischfilets gießen und gut einmassieren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen, um den Geschmack besser aufnehmen zu können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Fisch mit einer Küchenbürste mit etwas Marinade bestreichen, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten.
- Fischfilets auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie gar und goldbraun sind. Mit einer Grillzange vorsichtig wenden.
- Den Fisch vom Grill nehmen und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein Quinoa-Salat oder ein leichtes Reisgericht passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Der Fisch sollte frisch zubereitet und nicht zu lange marinieren, um seine Textur zu bewahren.
- Eventuell eine Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Grill legen, um sie als aromatische Beilage zu servieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Grillanfänger sowie erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da Fisch und einfache Gewürze verwendet werden, die leicht erhältlich sind.