Hangi Broccoli: Brokkoli aus der Erdgrube
Hangi Broccoli ist ein traditionelles Gericht der Māori aus Neuseeland, das direkt in der Erde gegart wird. Dieses Gericht kombiniert zarten Brokkoli mit verschiedenen aromatischen Gewürzen und erhält einen einzigartigen Geschmack durch das Erdbacken.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Erdgrube (Hangi) | Alufolie | Schaufel | Schüssel
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli, frisch | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kräuter, frisch (wie Petersilie oder Thymian) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bereiten Sie die Erdgrube (Hangi) vor, indem Sie ein Loch graben und es mit heißen Steinen füllen. Lassen Sie die Steine einige Minuten erhitzen.
- In einer Schüssel den frischen Brokkoli mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermengen.
- Den gewürzten Brokkoli in Alufolie wickeln und sicher verschließen, damit er beim Garen nicht ausläuft.
- Legen Sie das eingewickelte Gemüse vorsichtig auf die heißen Steine in der Erdgrube und decken Sie es mit weiteren heißen Steinen und Erde ab, um eine Dämpfung zu ermöglichen.
- Garen Sie den Brokkoli für etwa 90 Minuten, bis er zart ist.
- Nach dem Garen den Brokkoli vorsichtig entfernen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hangi Broccoli als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie mit Chili oder anderen Gewürzen variieren.
- Wenn Sie keine Erdgrube haben, können Sie den Brokkoli auch im Dampfkörbchen auf dem Herd garen.
- Der Hangi Broccoli ist ideal für Grillpartys und Outdoor-Veranstaltungen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hangi Broccoli erfordert etwas Erfahrung mit Erdbacken, ist aber für Anfänger verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, insbesondere wenn Brokkoli in der Saison ist.