Sweet Cassava & Coconut Bake
Dieses köstliche und süße Gericht kombiniert die Aromen von Cassava und Kokosnuss zu einem saftigen und aromatischen Auflauf. Ideal als Dessert oder für einen besonderen Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Rührschüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Cassava (Maniok), geschält und gerieben | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die geriebene Cassava in eine große Rührschüssel geben und die Kokosmilch hinzufügen.
- Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Zimt zur Cassava-Mischung geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm oder bei Raumtemperatur, gerne mit einer Kugel Kokosnusseis oder frischem Obst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Note können Sie einige Schokoladenstückchen zur Mischung hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
- Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ist dieses Rezept ideal, da es von Natur aus glutenfrei ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich.