Knusprige Accras de Poisson mit Lachs

1. Den frischen Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Lachs hinzufügen.
3. Die Petersilie, das Mehl, das Backpulver, das Ei, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. In einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen, so dass die Accras vollständig darin schwimmen können.
5. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Teigmischung ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
6. Die Accras mit einem Frittierkorb oder Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Accras mit einer würzigen Dip-Sauce wie Aioli oder einer scharfen Salsa.

• Die Accras können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz im Ofen aufgewärmt werden.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Cayennepfeffer oder Paprika zur Teigmischung hinzufügen.
• Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Accras nicht fettig werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und in jedem Supermarkt zu finden sind.