Piko Piko-Bulgur-Salat: Salat mit Farnspitzen
Dieser erfrischende Piko Piko-Bulgur-Salat kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Bulgur mit dem zarten Aroma von Farnspitzen. Er eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein einzigartiger Blickfang auf jedem Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Farnspitzen (frisch oder eingelegt) | 100g |
| Cherrytomaten | 250g |
| Gurke | 1 St. |
| Frische Petersilie | 50g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur gemäß der Packungsanleitung in einem Kochtopf mit Wasser und einer Prise Salz garen. Nachdem er gekocht ist, abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren, die Gurke würfeln und die Petersilie fein hacken.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Bulgur mit den vorbereiteten Zutaten (Cherrytomaten, Gurke, Petersilie und Farnspitzen) vermengen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kühl als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Farnspitzen können in vielen Bioläden oder Online-Shops erworben werden.
- Für eine noch frischere Note können Sie etwas Minze hinzufügen.
- Ideal als Meal-Prep-Gericht, da er auch am nächsten Tag noch lecker schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.