Murex-Gulasch
Ein köstliches, herzhaftes Gulasch aus Murex-Schnecken, das ideale Komfortessen für kalte Tage. Die Kombination aus zarten Schnecken, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce verleiht diesem Gericht eine einmalige Note. Genießen Sie dieses besondere Gulasch mit frischem Brot oder Nudeln.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
großer Topf | Schneider | Löffel | Messbecher | Brett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Murex-Schnecken, frisch | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Murex-Schnecken gründlich reinigen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
- Das Paprikapulver und das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen.
- Die Murex-Schnecken in den Topf geben und kurz anbraten, um Geschmack zu entwickeln.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Lorbeerblätter, frischen Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch ca. 40-50 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Murex-Schnecken zart sind.
- Das Gulasch abschmecken und eventuell nachwürzen, dann heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Murex-Gulasch mit frischem Brot oder Nudeln, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra würzige Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Achten Sie darauf, die Schnecken gründlich zu reinigen, um einen vollmundigen Geschmack zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Meeresfrüchten, ist jedoch gut nachvollziehbar und für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn frische Murex-Schnecken in der Saison erhältlich sind.