Taro-Kokos-Pudding

1. Taro-Wurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich ist.
2. Die gekochte Taro-Wurzel abgießen und zusammen mit 100ml Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
3. Kokosmilch, Zucker und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Das Puddingpulver in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser anrühren, dann langsam in die kochende Kokosmilch-Mischung einrühren.
5. Die pürierte Taro-Masse in die Kokosmilch einrühren und alles gut vermengen. Weiterhin köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
6. Den Pudding in die vorbereiteten Formen gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis er fest geworden ist.
7. Vor dem Servieren den Pudding aus den Formen lösen und nach Belieben mit Kokusraspeln oder frischen Früchten garnieren. Genießen!

Servieren Sie den Pudding kalt, garniert mit frischen Früchten oder gerösteten Kokosraspeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.

• Für eine intensivere Farbe können Sie die Taro-Wurzel durch lila Süßkartoffeln ersetzen.
• Die Puddingmasse kann auch in kleinen Gläsern serviert werden, was eine schöne Präsentation ergibt.
• Vor dem Servieren können Sie die Puddingoberfläche mit etwas Kokosmilch beträufeln.

Die Zubereitung des Tarokokospuddings ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen und Abkühlen.

Die Kosten sind erschwinglich, da Taro und Kokosmilch relativ günstig erhältlich sind.