Bluff Oyster Fritters - Austernfritter aus Bluff
Diese köstlichen Austernfritter aus Bluff sind ein fantastisches Gericht, das Komfort und Meeresfrüchte verbindet. Sie sind außen knusprig und innen saftig, perfekt für eine typische neuseeländische Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Mischlöffel | Fritteuse oder tiefe Pfanne | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Bluff-Austern | 12 St. |
| Mehl | 100 g |
| Maisstärke | 50 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 1 St. |
| Milch | 200 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Die Austern öffnen und in einer Schüssel das Austernfleisch mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Schnell das Ei und die Milch zügig hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die zerdrückten Austern und die frische Petersilie in den Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen, bis es 180 °C erreicht hat.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs ins heiße Öl geben, und ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
- Die Fritter mit einem Sieb abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Fritter heiß servieren, eventuell mit einer Sauce Ihrer Wahl dazu reichen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Austernfritter mit einer Zitrone und einer scharfen Cocktailsauce. Das fügt einen zusätzlichen Geschmack hinzu und macht sie noch unwiderstehlicher.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie in den Teig einige Spritzer scharfe Soße hinzufügen.
- Die Fritter können auch im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten nachgebacken werden, um sie extra knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Austernfritter ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger, die meersfrüchtebasierte Gerichte probieren möchten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Austern und anderen Zutaten, sind aber insgesamt recht günstig.