Pani Popo (Kokosnuss-Brötchen)
Pani Popo sind saftige, in Kokosnussmilch eingeweichte Brötchen, die ursprünglich von den polynesischen Inseln stammen. Diese süßen, leichten Brötchen sind außen goldbraun und innen weich und kokosnussig. Sie sind perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert und sind ein echter Genuss der pazifischen Inseln.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine oder Handmixer | Backblech | Backpapier | Küchentuch | Teigrolle | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch | 250ml |
| Kokosmilch | 400ml |
| Butter, geschmolzen | 60g |
| Salz | 1 Prise |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Hefemischung dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Portionen (ca. 70g) teilen. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Kugeln abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Währenddessen die Kokosmilch in einer flachen Schüssel bereitstellen.
- Die Brötchen nach dem zweiten Gehen kurz in die Kokosmilch tauchen, dann zurück auf das Backblech legen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die warmen Pani Popo mit zusätzlicher Kokosmilch oder einer fruchtigen Sauce. Sie sind auch köstlich mit frischem Obst oder Eiscreme.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.
- Diese Brötchen sind auch hervorragend zum Einfriezen geeignet; einfach nach dem Backen abkühlen lassen und gut verpacken.
- Falls Sie eine pflanzliche Variante möchten, verwenden Sie pflanzliche Margarine statt Butter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pani Popo ist einfach und für jeden machbar, auch für weniger erfahrene Bäcker. Die Schritte sind klar und gut erklärt.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, und die Herstellung erfordert nur grundlegende Küchenutensilien.