Mango-Salat mit Kokosnüssen und Minze
Dieser erfrischende Mango-Salat kombiniert süße Mangos mit knackiger Kokosnuss und frischer Minze. Ideal als leichte Vorspeise oder Beilage für sommerliche Grillabende. Perfekt für alle, die tropische Aromen lieben!
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango, reif | 2 St. |
| Kokosnuss, frisch | 1 St. |
| Minzblätter, frisch | 1 Bund |
| Limettensaft | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die frische Kokosnuss öffnen, das Fruchtfleisch herauslösen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zu den Mangos hinzufügen.
- Frische Minzblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Zu der Mango-Kokos-Mischung geben.
- Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Den Salat in einer schönen Schüssel anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Er eignet sich auch hervorragend als Erfrischung an heißen Sommertagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie geröstete Kokosnussflocken hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahrt werden.
- Variationen: Fügen Sie etwas Chili hinzu für eine scharfe Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach, ideal für schnelle und gesunde Zubereitungen im Sommer.
Kosten
Die Zutaten sind saisonal und in den meisten Supermärkten zu finden, daher ist das Rezept kostengünstig.