Kiribati Banane Brot (Süßes Bananenbrot)

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kastenkuchenform mit Butter einfetten.
2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
3. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
4. Die zerdrückten Bananen zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
5. Das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und nur kurz unterrühren, bis alle Zutaten kombiniert sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenkuchenform gießen und glatt streichen.
7. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur, entweder pur oder mit etwas Butter.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren und bleibt so länger frisch.
• Falls vegan: Eier durch Apfelmus ersetzen.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Vorkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.