Mitiore Fisch (Fermentierter Fisch)
Mitiore Fisch ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das durch die Fermentierung von Fisch zubereitet wird. Dieser Prozess verleiht dem Fisch einen intensiven Geschmack und sorgt für eine lange Haltbarkeit. Dieser Biss mit würzigen Aromen ist eine Delikatesse und wird häufig mit verschiedenen Beilagen serviert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasbehälter | Kochlöffel | Schüssel | Siebd | Messer | Eimer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, frisch (z.B. Barsch oder Tilapia) | 1 kg |
| Salz | 250 g |
| Wasser | 500 ml |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 EL |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Den Fisch in filets oder Stücke schneiden, je nach Vorliebe.
- In einer Schüssel Wasser, Salz, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln vermischen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Fischstücke in die Marinade legen und alles gut umrühren, sodass die Marinade alle Stücke umhüllt.
- Die Mischung in einen Glasbehälter geben und den Fisch für 3 bis 7 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Je länger der Fisch fermentiert, desto intensiver wird der Geschmack.
- Nach der Fermentierung den Fisch abspülen und nach Belieben braten oder grillen. Servieren Sie ihn warm mit einem Beilagensalat oder als Teil eines größeren Gerichts.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mitiore Fisch mit Beilagen wie Reis oder einer frischen Gemüsemischung. Dazu passt ein scharfer Chilisalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, kann man die Raumtemperatur leicht erhöhen.
- Die sheabutter kann zum Braten verwendet werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
- Für eine vegane Variante kann der Fisch durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mitiore Fisch erfordert etwas Geduld durch die Fermentierung, ist aber ansonsten einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Fisch in vielen Regionen erschwinglich ist und die übrigen Zutaten leicht erhältlich sind.