Weihnachts-Pandanus Kuchen
Dieser festliche Weihnachts-Pandanus Kuchen ist ein exotisches und aromatisches Dessert, das die traditionellen Aromen der Weihnachtszeit mit dem einzigartigen Geschmack des Pandanusblattes kombiniert. Er ist saftig, duftend und ein wahrer Hingucker auf jedem Weihnachtstisch.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Backform (22 cm) | Handmixer | Töpfe zum Dämpfen | Siebe | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pandanus Blätter (frisch oder gefroren) | 6 St. |
| Mehl (Type 405) | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 100 g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Milch | 100 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Pandanus Blätter gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer mit der Milch pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um den Saft zu extrahieren.
- In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit dem Pandanus-Saft zur Mischung hinzufügen. Gut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 °C (Umluft) etwa 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferiert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Dekoration aus Puderzucker und frischen Früchten, um die festliche Stimmung zu unterstreichen. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie einige Tropfen Pandanus-Extrakt hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich prima einfrieren – einfach in Frischhaltefolie wickeln.
- Garnieren Sie den Kuchen mit gerösteten Kokosraspeln für einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich beschrieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn frische Pandanus Blätter schwer erhältlich sind und durch Extrakte ersetzt werden können.