Haferflocken-Kekse mit Mānuka-Honig und Nüssen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, Mānuka-Honig und Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver und die gehackten Walnüsse vermischen.
5. Die trockenen Zutaten langsam zur geschätzten Mischung geben und alles gut vermengen. Optional können auch die Schokoladenstückchen untergemengt werden.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Teigmasse auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
7. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost gelegt werden.
9. Genießen Sie die Kekse warm oder auf Raumtemperatur abgekühlt!

Diese Kekse können toll mit einem Glas Milch oder einer Tasse Tee serviert werden. Ideal als Snack für Kinder und Erwachsene.

• Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
• Für schokoladige Varianten können Sie die Nüsse durch Schokoladenstückchen ersetzen.
• Falls vegan: Butter durch Margarine ersetzen und das Ei durch Apfelmus (100g) substituieren.

Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die meisten Zutaten gängig und günstig erhältlich sind.