Porc Rôti à la Broche (Schweinebraten am Spieß)
Dieser traditionelle schweizerische Schweinebraten am Spieß ist ein echtes Festtagsgericht, das mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Besonderes Augenmerk liegt auf der Zubereitung am offenen Feuer, was dem Fleisch einen köstlichen rauchigen Geschmack verleiht.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grillspieß | Grill | Küchenmesser | Brett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 2 kg |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schweinebraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, den Saft und die Schale der Zitrone, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin und Thymian vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schweinebraten mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill für direkte Hitze vorbereiten. Den marinierten Schweinebraten auf den Grillspieß stecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180°C) einstellen und den Spieß gleichmäßig grillen. Dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade einpinseln.
- Nach 1,5 bis 2 Stunden den Braten auf eine Kerntemperatur von 70°C prüfen. Je nach Größe des Bratens kann die Garzeit variieren.
- Den Schweinebraten vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit traditionellen Beilagen wie Kartoffelgratin und saisonalem Gemüse. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack das Fleisch vor dem Marinieren mit einer Prise Paprika bestreuen.
- Falls Sie keinen Grill haben: Sie können den Braten auch im Ofen mit Grillfunktion zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist aber mit etwas Geduld und der richtigen Technik leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität des Schweinebratens variieren, sind jedoch in der Regel im mittleren Preissegment.