Rotes Curry mit Garnelen und Taro
Ein köstliches und aromatisches rotes Curry mit zarten Garnelen und cremigem Taro. Dieses Gericht vereint die Aromen der thailändischen Küche und ist perfekt für alle, die würzige Speisen lieben. Die Kombination aus Kokosmilch, frischem Gemüse und Gewürzen sorgt für eine einzigartige Geschmacksexplosion. Ideale Wahl für ein Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 400 g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 200 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Rote Currypaste | 3 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Taro schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika und Zucchini in Stücke schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und für etwa 2 Minuten mit anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- Kokosmilch und gewürfelten Taro dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Taro weich ist.
- Garnelen, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen gar sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry heiß mit Jasminreis oder Basmatireis. Es passt auch gut zu frischen Gemüsesalaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe kann etwas frischer Chili hinzugefügt werden.
- Das Curry kann mit anderen Gemüsevariationen angepasst werden, je nach Geschmack und Saison.
- Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach und für Experimente offen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.