Hangi Zucchini: Zucchini aus der Erdgrube

1. Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Zucchinischeiben in die Marinade geben und gut durchmischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. 30 Minuten marinieren lassen.
4. Die Erde von der Erdgrube entfernen und einen feuerfesten Behälter in die Mitte setzen oder alternativ einen Grill vorheizen.
5. Die marinierten Zucchini auf eine große Stück Alufolie legen und die Folie zu einem Päckchen falten, sodass die Zucchini darin eingekapselt sind.
6. Das Päckchen auf die heiße Erde oder den Grill legen und für etwa 30-40 Minuten grillen, bis die Zucchini weich sind.
7. Das Päckchen vorsichtig öffnen, darauf achten, dass der Dampf entweicht, und die Zucchini servieren.

Servieren Sie die Hangi Zucchini als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherter Paprika verwenden.
• Die Zucchini können auch mit anderen Gemüsesorten wie roten Zwiebeln oder Paprika kombiniert werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da frische Zucchini saisonal erhältlich sind.