Banana Leaf-Wrapped Fish
Dieses köstliche Gericht mit in Bananenblättern eingewickeltem Fisch vereint frische Aromen und Gewürze und stammt aus der südostasiatischen Küche. Der Fisch wird schonend gedämpft, wodurch seine Saftigkeit und seiner zarten Textur erhalten bleiben. Perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet | 4 St. |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kokosmilch | 150 ml |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Bananenblätter leicht abspülen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, um sie geschmeidig zu machen. Anschließend abtropfen lassen.
- Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit der Sojasauce und der Kokosmilch in einer Schüssel vermengen.
- Ein Bananenblatt auf ein Blatt Backpapier legen und ein Fischfilet in die Mitte platzieren. Einige Löffel der Sauce und die gehackten Kräuter darüber geben. Das Blatt um den Fisch wickeln und sicher mit Küchengarn binden.
- Wiederholen Sie den Vorgang für die übrigen Filets. Die gepackten Fischpäckchen in einen Dampfgarer legen und für ca. 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.
- Die Fischpäckchen vorsichtig öffnen und den Fisch mit frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis für ein vollendetes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die gefalteten Bananenblätter können mit Zahnstochern fixiert werden, um ein Austreten von Flüssigkeit zu vermeiden.
- Die Sauce lässt sich im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und wenig Vorbereitungszeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und sollten für die meisten Haushalte erschwinglich sein.