Taro-Gnocchi auf Melanesisch

1. Den Taro in einem großen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist. Mit einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Den gekochten Taro mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Das Mehl, das Ei und das Salz hinzufügen und gut durchmischen, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen.
4. In einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser die Gnocchi portionsweise 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Für die Soße in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Die Kokosmilch hinzugießen und zum Köcheln bringen, dabei gut umrühren.
6. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Kokosmilchsoße geben und vorsichtig vermengen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie die Soße aufgenommen haben.
7. Die Gnocchi auf einem Teller anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Taro-Gnocchi mit frischem Koriander und einer zusätzlichen Portion Kokosmilchsoße. Dazu passt ein einfacher Salat oder gedämpftes Gemüse.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie etwas Kokosraspeln zur Soße hinzufügen.
• Die Gnocchi können auch mit anderen Saucen, wie Tomatensoße oder Pesto, serviert werden.

Die Zubereitung der Taro-Gnocchi erfordert etwas Geschick beim Formen, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß.

Die Zutaten sind in den meisten Asia- oder Spezialitätengeschäften leicht erhältlich und die Kosten sind relativ niedrig. Taro kann manchmal teurer sein, je nach Region.