Palauanische Erbsen-Kokosnuss-Suppe
Diese schmackhafte Palauanische Erbsen-Kokosnuss-Suppe ist cremig, aromatisch und verleiht einem klassischen Gericht durch die Zugabe von Kokosnussmilch einen tropischen Twist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Esslöffel | Tassenmaß
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder gefroren | 300g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere zwei Minuten braten.
- Die Erbsen dazugeben und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Die Kokosnussmilch hinzufügen und die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garniert servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm in Schalen, garniert mit frischem Koriander und eventuell einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Falls Sie die Suppe noch cremiger mögen, können Sie mehr Kokosnussmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann und auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht ideal für jede Familie macht.