Kokos-Curry-Ziegenfleisch
Dieses aromatische Kokos-Curry-Ziegenfleisch kombiniert zarte Ziegenfleischstücke mit einer reichhaltigen Kokosnuss-Curry-Sauce und frischem Gemüse. Ideal für ein exotisches Abendessen oder ein spezielles Familienessen, das verrückte Geschmackskompositionen bietet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
große Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Ziegenfleisch in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Currypulver und Cayennepfeffer einstreuen und gut umrühren, um das Fleisch zu beschichten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
- Nach 40 Minuten die Kokosmilch einrühren und alles zusammen für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Curry-Ziegenfleisch mit duftendem Jasminreis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln und das Fleisch vorher einige Stunden marinieren.
- Sie können auch Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
- Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kokos-Curry-Ziegenfleisches erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt einfach und überschaubar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Herkunft des Ziegenfleisches und Region, sind jedoch insgesamt moderat.