Kokosnuss-Brotfrucht-Frittata
Diese köstliche Kokosnuss-Brotfrucht-Frittata kombiniert die süßen und herzhaften Aromen von Brotfrucht und Kokosnuss. Ideal für ein gesundes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen, begeistert sie mit einer fluffigen Textur und ist vollgepackt mit gesunden Nährstoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Schneebesen
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, gekocht und püriert | 250g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit der Paprika anbraten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel die Eier mit der Kokosmilch, pürierter Brotfrucht, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die angebratenen Zwiebeln und Paprika zur Eiermischung hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Frittata fest und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Die Frittata kann warm mit frischen Kräutern oder einem Salat serviert werden. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Frühstück für die ganze Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie die Eier durch eine Kombination aus pürierten Chiasamen und Wasser ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frittata ist unkompliziert und leicht verständlich. Ideal für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.