Süßkartoffel-Kokos-Fritters
Diese leckeren Süßkartoffel-Kokos-Fritters sind eine perfekte Kombination aus Süßkartoffeln und Kokosraspeln. Sie sind außen knusprig und innen weich und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Mixer | Pfanne | Löffel | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem dampfenden Topf für ca. 15 Minuten weich garen.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit einem Mixer pürieren.
- Die Kokosraspeln, das Mehl, die Eier, das Backpulver, Salz und Pfeffer zu dem Süßkartoffelpüree hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Die Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fritters mit einem Dip aus Joghurt oder einer scharfen Sauce. Perfekt für Partys oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier durch zerkleinerten Leinsamen ersetzen.
- Zusätzlich können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzugefügt werden, um dem Teig mehr Geschmack zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.
