Coconut Shrimp Soup
Diese köstliche Kokosnuss-Garnelensuppe vereint die Aromen der tropischen Küche mit zarten, saftigen Garnelen und einer cremigen Kokosnussbasis. Perfekt für einen leichten Genuss an warmen Tagen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thai-Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Kokosnussmilch einrühren.
- Die Garnelen in die Suppe geben und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und durchgegart sind. Gelegentlich umrühren.
- Limettensaft, gehackten Koriander und nach Belieben Thai-Chili hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Ergänzen Sie das Gericht mit etwas knusprigem Baguette oder Reisbällchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Kick können Sie noch etwas Thai-Fischsauce hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Karotten können für mehr Farbe und Nährstoffe hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Kochanfänger und leidenschaftliche Köche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig. Garnelen sind der teuerste Bestandteil, jedoch sind sie in vielen Supermärkten erhältlich.