Kokoda-Gurken-Röllchen
Kokoda-Gurken-Röllchen sind eine köstliche und erfrischende Vorspeise aus der pazifischen Region, die frischen Fisch, Gemüse und eine spritzige Marinade vereint. Diese delikaten Röllchen sind perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bieten eine harmonische Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Brettchen zum Rollen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Thunfisch oder Makrele) | 300g |
| Gurke | 1 St. |
| Limettensaft | 3 EL |
| Kokosmilch | 100ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Chilischote, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den frischen Fisch in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Gurke schälen, längs aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Anschließend die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Chilischote entkernen und ebenfalls klein hacken. Den frischen Koriander grob hacken.
- Limettensaft, Kokosmilch, Zwiebel, Chili, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und über die Fischwürfel geben. Alles gut durchmischen und für ca. 10 Minuten marinieren lassen.
- Die Fischmischung auf die Gurkenscheiben legen und eng aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Kokoda-Gurken-Röllchen auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Röllchen auf einem bunten Teller und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Sie passen hervorragend zu einem kühlen Drink.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Die Röllchen sind am frischesten, wenn sie sofort nach der Zubereitung serviert werden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Avocado einrollen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokoda-Gurken-Röllchen ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, insbesondere wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht zu finden.