Fijian Lemon Grass Soup
Diese erfrischende und aromatische Fijian Lemon Grass Soup kombiniert zarte Aromen von Zitronengras, Kokosmilch und frischem Gemüse. Es ist ein klassisches Gericht aus Fidschi, das sowohl leicht als auch sättigend ist, ideal für warme Tage oder als Vorspeise zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronengras, frisch | 3 Stängel |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Basilikum, frisch | ein paar Blätter |
| Limettensaft | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Zitronengras gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. In 5 cm lange Stücke schneiden und die Enden leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Zitronengras, Ingwer und gewürfelte Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren.
- Die Suppe vom Herd nehmen, einige Minz- oder Basilikumblätter zur Garnierung hinzufügen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen, garniert mit frischem Basilikum oder Minze. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Garnelen oder Hähnchen ergänzt werden, wenn eine fleischhaltige Variante gewünscht wird.
- Restliche Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fijian Lemon Grass Soup ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.