Tongaisches Rindercurry
Dieses aromatische tongaische Rindercurry kombiniert zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kokosmilch für ein cremiges und würziges Geschmackserlebnis. Ideal für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Pfanne | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Kokosöl | 2 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Bohnen, geputzt | 150g |
| Currypaste, rot oder grün | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit dem Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Das gewürzte Rindfleisch in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Karotten, Paprika und grünen Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Currypaste einrühren und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Die Kokosmilch und die Sojasauce hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Curry kann hervorragend mit Jasminreis oder Naan-Brot serviert werden, um die köstliche Sauce aufzutunken. Dazu passt ein frischer Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rindercurry ist einfach zuzubereiten und erfordert nur etwas Zeit für die Kochzeit. Es ist ideal für Kochanfänger, die ein schmackhaftes Gericht zaubern möchten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und insgesamt recht günstig.