Kokos-Kürbiskern-Brot

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Kokosraspeln, die Kürbiskerne, das Salz und den Zucker vermengen.
3. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und dann mit dem Olivenöl zur Mehlmischung geben.
4. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten. In die gewünschte Form bringen und auf das Backblech legen.
7. Die Oberfläche des Brotes mit Wasser bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Guten Appetit!

Genießen Sie das Brot leicht warm, mit Butter oder einem Aufstrich Ihrer Wahl. Es eignet sich auch hervorragend zum Belegen mit Avocado oder Aufschnitt.

• Für mehr Kokosgeschmack können Sie zusätzlich 50g Kokosöl in den Teig integrieren.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren, so haben Sie immer einen gesunden Snack griffbereit.
• Fügen Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch einfach und bietet ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, wodurch das Brot eine kostengünstige Option ist.