Kokosnuss und Meeresfrüchte-Suppe
Diese aromatische Kokosnuss und Meeresfrüchte-Suppe ist voll von exotischen Aromen und bietet einen perfekten warmen Genuss für kalte Tage. Mit frischen Meeresfrüchten, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen ist dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Fischfilet, z.B. Kabeljau | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Grüner Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Limonengras, gehackt | 1 Stängel |
| Fischsauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, grünen Paprika und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Garnelen und Fischfilet in den Topf geben. Limonengras und Fischsauce hinzufügen und gut umrühren.
- Die Suppe nochmals aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte zart sind.
- Optional: Für mehr Schärfe die frische Chili hinzufügen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Baguette oder Reis für ein vollwertiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, die Meeresfrüchte durch Tofu ersetzen.
- Die Brühe kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden für eine noch leichtere Version.
- Die Suppe kann leicht angepasst werden mit saisonalen Gemüsesorten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.