Hokey Pokey Ice Cream – Vanilleeis mit Honigwaben-Stückchen

1. In einem Topf die Milch und die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen. Die warme Milchmischung langsam zu den Eigelben gießen, dabei konstant rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
3. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
4. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen. Anschließend die Eismaschine gemäß Herstelleranweisung verwenden, um das Eis zu gefrieren.
5. Für die Honigwaben den Honig und den Zucker in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Das Natron hinzugeben und gut umrühren.
6. Die Mischung sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke brechen.
7. Das gefrorene Vanilleeis in eine Schüssel geben und die Honigwabenstücke unterheben, dann in eine gefriergeeignete Form füllen und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Servieren Sie das Hokey Pokey Ice Cream in einer Waffel oder einer Schüssel. Dekorieren Sie es optional mit zusätzlichen Honigwabenstückchen oder Schokolade.

• Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
• Für eine intensivere Vanillenote können Sie das Mark von zwei Vanilleschoten verwenden.
• Für eine veganen Variante können Sie Kokosmilch nutzen.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte und die Verwendung einer Eismaschine, ist jedoch für Hobbyköche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und vor allem Milch und Sahne sind oftmals preiswert erhältlich.