Bratkartoffeln mit Kokos und Papaya
Dieses exotische Rezept kombiniert knusprige Bratkartoffeln mit der Süße von Papaya und dem cremigen Geschmack von Kokosnuss. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht bietet es einen aufregenden, tropischen Twist zu klassischen Kartoffeln.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenpapier | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Papaya, reif | 1 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebeln, schal | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- In der Zwischenzeit die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Wenn die Kartoffeln leicht knusprig sind, die Papaya und die Kokosmilch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Für weitere 5-7 Minuten braten, bis die Papaya weich ist und die Aromen gut verbunden sind.
- Vor dem Servieren frische Korianderblätter über die Bratkartoffeln streuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Bratkartoffeln mit Kokos und Papaya passen hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder können als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen über die fertigen Kartoffeln streuen.
- Falls vegan: Verwenden Sie eine pflanzliche Kokosmilch ohne Zusatzstoffe.
- Die Kartoffeln können auch im Vorfeld gekocht und dann einfach angebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und liegen im mittleren Preisbereich. Perfekt für ein Familienessen.