Brotfrucht-Pfannkuchen mit Guave-Marmelade

1. Brotfruchtwürfel in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die abgekühlte Brotfrucht hinzufügen und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Brotfruchtmischung geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Butter unter den Teig rühren. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Mit einer Kelle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten. Mit Guave-Marmelade servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Brotfrucht-Pfannkuchen warm mit einer großzügigen Portion Guave-Marmelade und eventuell frischen Früchten.

• Für eine extra süße Note können Sie etwas Honig über die Pfannkuchen träufeln.
• Die Pfannkuchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
• Optional: Fügen Sie etwas Zimt zur Teigmischung hinzu für mehr Aroma.

Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.