Kokos-Rosinen-Kuchen
Ein saftiger Kokos-Rosinen-Kuchen, der durch seine lockere Konsistenz und den süßen Geschmack von Kokosnuss und Rosinen begeistert. Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert und wird sicher zum Liebling bei Groß und Klein.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform | Backofen | Teigschaber | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Kokosraspeln | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Kuchenform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann zusammen mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren.
- Kokosraspeln und Rosinen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein hinein gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Rosinen-Kuchen mit Puderzucker bestäubt und einer Tasse Kaffee oder Tee dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie eine Prise Zitronenschale zum Teig geben.
- Der Kuchen schmeckt auch mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade besonders lecker.
- Er lässt sich gut in Folie verpackt für mehrere Tage aufbewahren ohne an Geschmack zu verlieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell in der Zubereitung, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und liegen im durchschnittlichen Rahmen.
