Röhrengarnele im Harakeke-Papier
Dieses köstliche Rezept für Röhrengarnelen, eingewickelt in zartem Harakeke-Papier, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Garnelen werden mit frischen Südseearomen mariniert und in das traditionell neuseeländische Harakeke-Papier gewickelt, das beim Garen seine Aromen abgibt. Perfekt für besondere Anlässe oder als beeindruckendes Fingerfood.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenrolle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Röhrengarnelen, geschält | 500 g |
| Harakeke-Papier (oder Bananenblatt) | 6 Blätter |
| Limonensaft | 2 EL |
| Austernsauce | 3 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Chili, frisch, entkernt und gehackt | 1 Stück |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Röhrengarnelen in einer Schüssel mit Limonensaft, Austernsauce, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Ein Stück Harakeke-Papier vorbereiten, indem Sie es vorsichtig abspülen und auf ein sauberes Küchentuch legen.
- Jeweils einige Garnelen auf das Harakeke-Papier legen und das Papier um die Garnelen wickeln, sodass sie gut umschlossen sind.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die eingewickelten Garnelen auf den Grill legen und etwa 15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind und das Papier leicht geröstet aussieht.
- Die Garnelen vom Grill nehmen, vorsichtig mit einer Küchenrolle abtrocknen und die Wicklungen entfernen. Auf einem Teller anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Röhrengarnelen mit einer frischen Limettenspalte und einem Dip aus süßer Chili-Sauce oder einer Avocado-Crème.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Garnelen über Nacht marinieren.
- Wenn Harakeke-Papier nicht verfügbar ist, können Sie auch Bananenblätter verwenden.
- Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Perfekt für Kochanfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Röhrengarnelen zusammen, die in der Regel teurer sind. Die restlichen Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.