Scharfer Fisch-Tamarinden Eintopf
Ein würziger und aromatischer Eintopf, der frischen Fisch und die spritzige Note von Tamarinde kombiniert. Dieses Gericht bringt die Aromen von Südostasien auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für Fischliebhaber, die etwas Neues und Aufregendes versuchen möchten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| grüne Chilischoten | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| frischer Koriander | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilischoten nach Belieben entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Fügen Sie die Tamarindenpaste hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Aromen vermischen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf und lassen Sie die Mischung aufkochen.
- Sobald die Brühe kocht, das Fischfilet hinzufügen und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit Reis oder frischem Baguette für die perfekte Mahlzeit. Garnieren Sie mit zusätzlichem Koriander für ein frisches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Variieren Sie die Fischarten, je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.
- Der Eintopf ist auch für die Zubereitung in großen Mengen geeignet und kann gut aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu folgen und ergibt ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischsorte und den verwendeten Zutaten ab.