Brotfrucht-Salat mit Kokosdressing
Dieser erfrischende Brotfrucht-Salat ist eine köstliche Kombination aus exotischen Aromen und knusprigen Texturen. Die Brotfrucht wird perfekt gegart und mit einer cremigen Kokos-Dressing serviert, das einen Hauch von Süße und nuttigen Geschmack verleiht. Ideal für Veganer und gesundheitsbewusste Esser.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, frisch und reif | 300g |
| Kokosmilch | 150ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Brotfrucht schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser die Brotfruchtstücke 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochte Brotfrucht, gewürfelte Tomaten, gehackte Zwiebel und frisch gehackten Koriander vermengen.
- Für das Dressing, die Kokosmilch mit Limettensaft, Salz und Pfeffer gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Über den Salat gießen und gut vermischen.
- Den fertigen Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
- Auf einem großen Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Currygerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma kann auch etwas gehackter Chili hinzugefügt werden.
- Wenn frische Brotfrucht nicht verfügbar ist, kann sie auch durch die konservierte Variante ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Brotfrucht-Salat ist leicht zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.