Mango-Kokos-Salat
Ein erfrischender und fruchtiger Mango-Kokos-Salat, der perfekt für warme Tage ist. Die süße Mango harmoniert wunderbar mit der cremigen Kokosnuss und wird durch eine leichte Limetten-Vinaigrette abgerundet. Ideal als Beilage oder leichter Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mango | 2 St. |
| Kokosmilch | 100 ml |
| limettensaft | 2 EL |
| frische Minze | eine Handvoll |
| Salz | eine Prise |
| Pfeffer | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In kleine Würfel schneiden.
- Die frische Minze waschen und grob hacken.
- In einer Schüssel die Mango-Würfel mit der Kokosmilch, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gehackte Minze hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Salat in Schalen anrichten und nach Belieben mit weiteren Minzeblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als erfrischenden Snack an heißen Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können Sie geröstete Kokosraspeln hinzufügen.
- Den Salat kann auch ein bis zwei Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gekühlt werden.
- Variieren Sie die Zutaten mit weiteren Früchten wie Ananas oder Papaya.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.